Scones med trattkantareller & västerbottenost

Det är full fart på svampsäsongen och nu finns det gott om trattkantareller i markerna. Vi passar på att bjuda på ett recept som passar utmärkt i husbilen. Använd silikonformen för muffins så får du ett perfekt resultat.

Ingredienser
2 dl vetemjöl
2 dl dinkelmjöl
2 dl mjölk
2 tsk bakpulver
50 g smör
1 krm salt
1 msk fänkålsfrön
2 dl hackade blötlagda eller färska trattkantareller
1 dl riven Västerbottensost
Smör eller olja till stekning Flingsalt

GÖR SÅ HÄR:
Rosta fänkålsfrön i en stekpanna utan matfett tills de har fått lite färg. Stek den hackade svampen i smör.
Blanda mjöl, bakpulver, rostade fänkålsfrön och salt i en bunke. Finfördela smör i mjölblandningen.
Tillsätt mjölk och rör snabbt ihop till en kladdig deg. Tillsätt den stekta svampen och osten. Strö på lite mer mjöl om blandningen känns för lös.
Dela upp degen i 6 lika stora bitar och lägg in bollarna i Omnia muffinsform. Strö på flingsalt på toppen av varje scone.
Grädda på medeltemperatur i ca 50 minuter. Ät sconesen nybakta med smör.

Recept & Bild: Omniasweden
Fler recept för Omniaugnen hittar du HÄR!
Publicerad 2020-10-04